lexique de la saponification

Saponification à froid :

Technique utilisée à la Savonnerie du Gâtinais pour la fabrication de savon. Cette technique permet de ne pas chauffer les ingrédients afin qu’ils conservent leurs qualités. La soude est préparée, les huiles solides fondues et mélangées aux huiles liquides, l’ensemble est mixé jusqu’à la « trace ».

Trace :

Au cours de la fabrication du savon, les huiles et la soude sont mélangés. Lors de ce mélange réalisé au mixeur, la pâte change d’état. La « trace » est le moment magique donné à ce changement d’état, l’aspect de la pâte n’est plus huileux, elle ressemble à une mayonnaise.

prêts pour la savonnerie ?